Nie wiem jak Wy, ale ja mam obsesję na punkcie awokado. Serio, to takie małe zielone cudo, które potrafi uratować każdy posiłek. No, może poza pizzą hawajską – tego nawet awokado nie naprawi. Ale wracając do tematu: kanapki z awokado. To jest coś, co robię, kiedy mam ochotę na coś pysznego, zdrowego i – nie oszukujmy się – instagramowego. Tak, wiem, że brzmię jak typowy millenials, ale co poradzić, gdy awokado rządzi światem?
Przepis, który dziś Wam pokażę, to moja ulubiona wersja: kanapka z awokado, jajkiem i szpinakiem na żytnim chlebie. Połączenie kremowego awokado, jajka na miękko i świeżego szpinaku to czysta poezja smaku. A do tego chrupiący, lekko przypieczony chleb żytni – marzenie! Gotowi na eksplozję smaku?
Składniki
- 1 dojrzałe awokado (żadne twarde jak kamień, proszę!)
- 2 kromki chleba żytniego
- 1 jajko (najlepiej ekologiczne, bo czemu nie?)
- Garść świeżego szpinaku
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta chili (opcjonalnie, dla tych, co lubią ostrość)
- Odrobina oliwy z oliwek
- Sok z cytryny
Instrukcje
- Zacznij od opieczenia chleba. Wrzuć kromki na patelnię grillową lub do tostera. Chcemy, żeby były złote i chrupiące, ale nie spalone. Chyba że lubisz węgiel.
- W międzyczasie ugotuj jajko na miękko. Włóż je do wrzącej wody na ok. 6 minut. Jeśli przegapisz czas – nie martw się, będzie twarde, ale nadal smaczne.
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Rozgnieć go widelcem w miseczce, dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Możesz dodać chili, jeśli czujesz się odważnie.
- Na opieczony chleb nałóż warstwę awokado. Nie żałuj, to nie czas na skąpstwo.
- Nałóż garść świeżego szpinaku na awokado. Tak, to zdrowe i zielone – Twoja babcia byłaby dumna.
- Obierz jajko (ostrożnie, żeby nie rozwalić żółtka!) i połóż je na szpinaku. Możesz je przekroić na pół, żeby żółtko pięknie się rozpłynęło.
- Na koniec skrop wszystko oliwą z oliwek i dodaj szczyptę soli oraz pieprzu. Voilà!
Uwagi końcowe
Ta kanapka to prawdziwy hit. Idealna na śniadanie, lunch, a nawet kolację. Jeśli chcesz zaszaleć, dodaj plasterki pomidora lub trochę wędzonego łososia. A jeśli nie masz chleba żytniego, możesz użyć pełnoziarnistego – ale nie mów mi, że użyłeś białego tostowego, bo serce mi pęknie.
Smacznego i pamiętaj: jedz awokado, bo życie jest za krótkie na nudne kanapki!